更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
原盅冬瓜丸

菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:煮

原盅冬瓜丸的制作材料:

主料:冬瓜2000克

辅料:猪排骨(大排)200克,猪肉(瘦)150克,干贝25克,白菌50克,鸡胸脯肉100克,鸡肫100克,蟹肉100克,火腿30克,猪肉皮30克

调料:盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克

教您原盅冬瓜丸怎么做,如何做原盅冬瓜丸才好吃

1. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;

2. 火腿、鸡胸脯肉、鸡肫均洗净切小丁;

3. 将冬瓜削皮,切取冬瓜肉,其余不用;

4. 把冬瓜切方粒,后用小刀把冬瓜粒削成圆形,直径约2厘米;

5. 将锅内水烧开锅,把瓜丸投入略滚,捞起,过冷水,晾干;

6. 将炒锅烧热放入猪油把瓜丸下炸片刻,连油倒回笊篱;

7. 油锅洗干净,放入开水,再把瓜丸投入水中滚去油质,捞起过冷水,然后用大鸡盅盛起;

8. 猪精肉(猪瘦肉)片开,与排骨一起滚熟,洗干净;

9. 放入瓜丸并加上猪皮、上汤1000毫升,加精盐、味精,灌入鸡盅内,放进蒸笼蒸30分钟;

10. 干贝洗干净,用碗盛起加上汤,蒸20分钟,取出候用;

11. 将锅内放沸水,鸡丁、肫丁用湿淀粉拌匀,下锅内泡熟;

12. 白菌、蟹肉、火腿丁也泡熟;

13. 取出瓜丸,捡去排骨、精肉、猪皮不用;

14. 干贝连汁,以及丁料投入瓜丸上,加味精,上汤即成。

小帖士-食物相克:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部