更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
椒香鸭肫

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

椒香鸭肫的制作材料:

主料:鸭肫500克

调料:料酒30克,盐50克,大葱10克,姜5克,硝水1克,花椒1克

椒香鸭肫的特色:

外部呈深红色,肉质富有韧性,用刀切开后,表面色泽均匀,具有鲜香味。

教您椒香鸭肫怎么做,如何做椒香鸭肫才好吃

1. 选择新鲜、大小均匀的鸭肫,用刀劈成两半,洗去污秽,刮去肫黄皮;

2. 鸭肫用盐捏一下,再用清水冲洗干净;

3. 葱切段,姜拍松;

4. 取干净盆1只,放入鸭肫,加入硝擦均匀,静置0.5~1小时;

5. 然后,再拌入盐,揉擦均匀,压实,静置2~3天;

6. 天热气温较高时,还应放入冰箱;

7. 盐水肫在食用前,尚需蒸制;

8. 蒸制时加入料酒、葱、姜和鲜花椒,蒸30分钟,取出冷凉,改刀装盘即可。

菜谱大全工具简介

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