更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
烧二冬

菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 增肥食谱

口味:咸甜味

工艺:烧

烧二冬的制作材料:

主料:冬笋300克

辅料:香菇(鲜)150克

调料:花生油40克,姜5克,料酒6克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,葱油10克

烧二冬的特色:

色泽明快光亮,味鲜香适口清淡。

教您烧二冬怎么做,如何做烧二冬才好吃

1. 将冬笋先切成长条,约2.5厘米宽;

2. 冬笋再用刀拍松,改成滚刀块;

3. 冬菇去蒂,将大片的改刀;

4. 汤锅上火放清水烧开,将冬笋下勺,焯透后捞出;

5. 冬菇用沸水焯一下捞出,沥净水;

6. 另起油勺上旺火,放花生油,烧至八成热,将冬笋用酱油抓均匀(用酱油4克);

7. 下入热油,再移微火炸2分钟,捞出后沥油;

8. 炒勺放入花生油,旺火烧热,姜片炝勺;

9. 烹料酒、酱油,放高汤、精盐、味精、白糖调好口味;

10. 旺火烧沸,捞出姜片不用,再下入冬笋、冬菇,移微火焖4~5分钟;

11. 再加旺火收汁,用水淀粉勾芡,搅拌均匀;

12. 淋入葱油,翻炒几下,即可出勺装盘。

烧二冬的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

菜谱大全工具简介

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