更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
冻鲫鱼

菜系及功效:湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味:酸辣味

工艺:冻

冻鲫鱼的制作材料:

主料:鲫鱼500克

辅料:辣椒(红,尖)25克

调料:姜10克,小葱15克,花生油30克,盐3克,酱油10克,醋10克,大蒜(白皮)5克

冻鲫鱼的特色:

咸鲜微辣酸香,味道凉爽鲜美。

教您冻鲫鱼怎么做,如何做冻鲫鱼才好吃

1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;

2. 取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;

3. 取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;

4. 倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;

5. 开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;

6. 食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;

7. 葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。

冻鲫鱼的制作要诀:1. 鱼煨熟后,倒入碗内,切不可搅拌,否则不成鱼冻;

2. 冬天制作经一昼夜自然冷却即成。夏季制作可在室内晾凉后,放入冰箱冷凝成冻。

小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部