更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
玫瑰猪油赤豆糕

菜系及功效:沪菜

口味:甜味

工艺:蒸

玫瑰猪油赤豆糕的制作材料:

主料:糯米粉600克,粳米400克,赤小豆200克

调料:猪油(板油)150克,玫瑰花10克,红曲2克,白砂糖400克

玫瑰猪油赤豆糕的特色:

色彩鲜艳,松香肥甜,入口韧糯。

教您玫瑰猪油赤豆糕怎么做,如何做玫瑰猪油赤豆糕才好吃

1.赤豆去杂物,淘洗干净放入锅中,加清水煮熟,沥去水分。

2.将糯米粉,粳米粉,白糖,红曲粉倒在缸里拌和,取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内,边倒边搅拌至米粉不干不湿后,用细网筛,边筛边用手搓擦,制成粗细均匀的细粉粒,再把熟赤豆倒入拌和。

3.取蒸桶1只,将拌匀的米粉倒入桶内,放在沸水锅上蒸至粉呈玉色,八九成熟,将备用的300克米粉拌入猪板油粒后,放入蒸桶内,再蒸15分钟左右,至粉熟离火,倒在干净的台板上,用手揿平,擀薄,撒上玫瑰花,最后用刀切成约2.5厘米厚,8厘米长的长条方块20块即成。

小帖士-食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

菜谱大全工具简介

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