更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
辣子肉片

菜系及功效:川菜 青少年食谱 贫血食谱

口味:香辣

工艺:滑炒

辣子肉片的制作材料:

主料:猪肉(瘦)300克,青椒200克

辅料:辣椒(红,尖)100克

调料:鸡蛋清30克,酱油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,姜5克,大葱5克,植物油30克

教您辣子肉片怎么做,如何做辣子肉片才好吃

1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片;

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克;

3. 葱姜洗净,均切成末;

4. 猪肉洗净切成薄片,与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀;

5. 锅中倒入适量的油烧热,到五成热时放入肉片炒散,捞出,沥干油渣;

6. 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅,放入红辣椒、青椒,并淋入酱油,倒入肉片翻炒;

7. 放入味精,并用淀粉水勾芡,最后淋入花椒油即可。

辣子肉片的制作要诀:因有肉片滑油过程,需准备植物油100克左右。

菜谱大全工具简介

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