更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
炸熘菠菜

菜系及功效:京菜

口味:咸鲜味

工艺:软溜

炸熘菠菜的制作材料:

主料:菠菜300克

辅料:鸡蛋200克

调料:淀粉(豌豆)75克,料酒10克,酱油10克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,大豆油80克

炸熘菠菜的特色:

色泽美观,酥香咸鲜,风味别具。

教您炸熘菠菜怎么做,如何做炸熘菠菜才好吃

1. 将菠菜择洗干净,沥去水分,切成5厘米长的段,粘上干淀粉;

2. 将鸡蛋磕在碗中打散,加淀粉调成蛋粉糊。

3. 将菠菜段挂匀蛋粉糊,下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。

4. 锅内留底油20克烧热,放入葱(切末)、姜(切末)末炝锅,加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开,加味精,用湿淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡,浇在盘内菠菜段上即成。

炸熘菠菜的制作要诀:本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

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