更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
火夹鸡片

菜系及功效:湘菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:原本味

工艺:拌

火夹鸡片的制作材料:

主料:鸡250克,火腿150克

辅料:草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克

调料:味精1克,香油10克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克,白砂糖4克

火夹鸡片的特色:

红白鲜香,味道可口。

教您火夹鸡片怎么做,如何做火夹鸡片才好吃

1.卤鸡去净骨,熟火腿削去杂质,鸡用斜刀片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,火腿切同鸡肉一样大小的薄片,扣入碗内,放一片鸡,再放一片火腿,如此放完为止。

2.用味精、鸡汤50克、香油兑成汁。

3.食用时,翻扑盘内,浇上兑汁即成。

火夹鸡片的制作要诀:卤鸡制作方法:

1.将活鸡宰杀洗净,再将鸡小腿窝入鸡腹内。

2.将调料:草果、陈皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放纱布包内,再加调味料:盐、酱油、白糖,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。

小帖士-食物相克:

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。

丁香:丁香不可见火,畏郁金。

菜谱大全工具简介

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