更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
大酱

菜系及功效:卤酱菜

口味:酱香味

工艺:酱

大酱的制作材料:

主料:大豆5000克

辅料:小麦面粉2250克

调料:盐4300克

大酱的特色:

味道醇正,是调味佳品,具有江浙地方风味。

教您大酱怎么做,如何做大酱才好吃

1.将黄豆泡好蒸烂,拌入面粉和黄曲种5克,放在25度室内发酵。

2.料温保持在36-40度之间,24小时后上下倒动,三天后呈黄色菌丝,加浓度为16%-18%的盐水入缸,每天搅拌1-2次,日光曝晒2个月即成。

大酱

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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