更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
三丝烩花肚

菜系及功效:私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 痔疮食谱

口味:咸甜味

工艺:烩

三丝烩花肚的制作材料:

主料:鱼肚380克

辅料:香菇(鲜)25克,冬笋75克,猪肉(瘦)50克,叉烧肉30克,韭黄50克

调料:黄酒15克,姜5克,大葱5克,花生油75克,盐3克,味精2克,酱油8克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

三丝烩花肚的特色:

爽滑鲜甜,美味滋补。

教您三丝烩花肚怎么做,如何做三丝烩花肚才好吃

将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油,放入姜葱(切末),溅入绍酒,加入二汤、盐,滚约2分钟,去掉姜葱,放入花肚,煨后倾在漏壳内,滤干水分。武火烧锅下油,放入肉丝用文火拉油至熟,倾坐倒笊篱内,把锅放回火位,洒入绍酒,加入上汤、笋丝、叉烧丝、肉丝、花肚、老抽,最后调入湿生粉10克(芡粉5克加水)粉推芡,加尾油、韭黄搅匀,即可上桌。

三丝烩花肚的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约350克。

菜谱大全工具简介

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