更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
家制灯影牛肉

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味:麻辣味

工艺:锅烧

家制灯影牛肉的制作材料:

主料:牛肉(瘦)500克

调料:盐20克,白砂糖25克,五香粉5克,花椒粉5克,香油5克,辣椒粉2克,花椒粉2克,姜10克,江米酒50克,花生油100克,味精1克

家制灯影牛肉的特色:

色泽红润,香甜麻辣,风味独特。

教您家制灯影牛肉怎么做,如何做家制灯影牛肉才好吃

1.将瘦牛肉去掉筋膜,洗净血水,切成薄薄的大肉片,然后洒上精盐(炒熟),卷成筒状,放在阴凉通风处沥净水分。

2.将牛肉片放入平底锅中,用文火烘烤至干,然后入蒸笼蒸约1小时,再取出晾凉,切成长4厘米、宽2厘米的小肉片。

3.将锅加花生油置于旺火上烧到七成热,下入姜片和花椒,稍炸后捞出,再将小牛肉片裹匀糯米酒,入油锅炸透,捞出。然后放入五香粉、花椒粉、辣椒面、白糖和少许糯米酒炒匀,撒入味精,淋上香油即成。

家制灯影牛肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;

糯米酒就是江米酒。

菜谱大全工具简介

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