更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
香油牛肉干

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味:咸鲜味

工艺:熟炒

香油牛肉干的制作材料:

主料:牛肉(瘦)2500克

调料:盐100克,白砂糖100克,姜100克,五香粉15克,辣椒粉15克,花椒粉15克,大葱200克,料酒300克,花椒10克,香糟20克,香油10克

香油牛肉干的特色:

质地酥脆,香味浓郁。

教您香油牛肉干怎么做,如何做香油牛肉干才好吃

1.牛精瘦肉剔去筋膜,冼净血污,切成厚1厘米的大肉片。加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒腌渍60分钟,取出置阴凉通风处沥干水分。

2.牛肉片放入蒸笼用大火蒸红60分钟,取出晾冷,切成长4厘米的条。肉条内加醪糟汁码匀。

3.麻油入锅置大火上烧至七成熟,下牛肉炸30秒钟,捞出控净油。另备一口锅放入牛肉条、五香粉、花椒面、白糖和少许醪糟汁炒匀,加味精起锅。

菜谱大全工具简介

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