更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
油“冻”蛋汤

菜系及功效:私家菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味

工艺:煮

油“冻”蛋汤的制作材料:

主料:鸡蛋200克

辅料:猪肉(瘦)50克

调料:猪油(炼制)50克,姜2克,小葱3克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,辣椒粉2克

油“冻”蛋汤的特色:

鲜嫩松软,美味可口。

教您油“冻”蛋汤怎么做,如何做油“冻”蛋汤才好吃

1. 先将生石灰溶于一碗清水中,待完全澄清后,倒去结在水面的皮待用;

2. 精猪肉洗净,剁碎成末;

3. 生姜、香葱分别切末;

4. 鸡蛋磕入碗内打散,将澄清的石灰水倒入蛋液中,充分混合调匀;

5. 炒锅上火,放入熟猪油烧热,倒入蛋液,盖上锅盖,用小火焖约10分钟;

6. 待蛋液凝成豆腐状后,即可用刀划成小块,加水煮开,下入肉末再开后,放精盐、葱、姜末、胡椒粉和味精调味即成。

油“冻”蛋汤的制作要诀:备生石灰5克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

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