更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
烩双龙丝

菜系及功效:鲁菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:本味咸鲜

工艺:烩

烩双龙丝的制作材料:

主料:海参(水浸)200克,草鱼300克

辅料:香菜50克

调料:植物油50克,胡麻油10克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,苏打粉1克,鸡蛋清40克

烩双龙丝的特色:

鱼丝洁白滑嫩,味鲜美,参丝黑亮软糯而味香鲜,一黑一白,同为水中之物故名双龙。

教您烩双龙丝怎么做,如何做烩双龙丝才好吃

1.水发海参顺切粗丝,用开水焯出;鱼肉切丝,用少许苏打粉水腌渍片刻,再用清水冲净,加盐、味精、料酒、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散。

2.勺内加上汤调味,加入海参丝、鱼丝,勾稀芡,淋花椒油盛入汤盘,香菜末盛入小碟同上桌。

烩双龙丝的制作要诀:因有过滑油过程,需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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