更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
牛肉玉兰片水饺

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味:咸鲜味

工艺:煮

牛肉玉兰片水饺的制作材料:

主料:小麦面粉600克,玉兰片250克

辅料:牛肉(肥瘦)350克

调料:大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,花椒粉2克,酱油10克,香油25克

牛肉玉兰片水饺的特色:

此饺鲜咸味鲜,风味独特。

教您牛肉玉兰片水饺怎么做,如何做牛肉玉兰片水饺才好吃

1.将玉兰片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。

2.将鲜牛肉剔去筋膜,洗净,剁成泥,放入盆内,加上花椒粉、酱油、精盐、味精、葱末、姜末,拌匀,再加玉兰丁、麻油,搅拌均匀,即成馅料。

3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。

牛肉玉兰片水饺的制作要诀:麻油即为香油。

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