更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
凉拌豆腐什锦

菜系及功效:豫菜 便秘食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味:椒麻味

工艺:炝

凉拌豆腐什锦的制作材料:

主料:豆腐(北)100克,绿豆芽100克,番茄150克,猪肉(瘦)100克,青椒120克,鸡蛋60克

调料:白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,姜5克,香油10克,盐3克,小葱10克,植物油10克

凉拌豆腐什锦的特色:

五彩缤纷,营养丰富,可与西餐色拉相媲美。

教您凉拌豆腐什锦怎么做,如何做凉拌豆腐什锦才好吃

1. 豆腐放入开水锅中,加盐煮2 分钟,捞出后切1 厘米厚的片,排在盘中;

2. 鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝;

3. 西红柿用热水烫熟后去皮,切成片用糖渍匀;

4. 青椒切成丝在开水中稍烫后,捞出加少许盐拌匀;

5. 绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出,加少许香油和盐拌匀;

6. 将瘦肉块煮熟后切成丝,加香油、盐拌匀;

7. 将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围;

8. 将锅烧热,下植物油烧到六成热,下花椒炸糊后捞出,再下葱、姜、蒜末、适量水,用少许湿粉勾芡后,淋在豆腐上即成。

凉拌豆腐什锦的制作要诀:西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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